Champagne Abelé 1757 Blanc de Blancs

ASSEMBLAGE

100% Chardonnay

VIEILLISSEMENT

Minimum 3 ans

VINIFICATION

Issu exclusivement de Chardonnay, ce Blanc de Blancs est l’expression d’une grande richesse aromatique. Sa fraîcheur et son profil mature d’arômes fruités en font un vin d’une grande finesse.

Riche et plaisant, il révèle toute la fraîcheur d’un assemblage élaboré à partir de terroirs complémentaires et met en scène des fragrances florales prégnantes, douces et harmonieuses d’aubépine et de mimosa.

À la finesse racée de ces senteurs fleuries succède la sage maturité de beaux arômes fruités : pêche blanche, pomme Granny Smith et poire Conférence.

L’attaque est ample et crémeuse, le vin surprend par sa présence et par sa déclinaison de saveurs fruitées déjà identifiées au nez.

Après quelques instants de garde en bouche, un parfum minéral assez prononcé de craie assure l’équilibre de la structure.

La finale est nerveuse mais maîtrisée, longue et harmonieuse, dominée par un zeste de fraîcheur d’agrume de pamplemousse.

ALLIANCES SUGGÉRÉES

Une fraîcheur de chaque instant, une grande finesse et une richesse gustative font de ce Blanc de Blancs un vin parfait à l’apéritif, mais aussi très agréable associé aux produits de la mer : coquillages, crustacés, poissons…