Champagne Bollinger “La Grande Année Rosé” 2014

La Grande Année Rosé 2014 est le fruit de l’assemblage de La Grande Année 2014 avec un vin rouge unique issu de la Côte aux Enfants. Cette parcelle emblématique d’Aÿ, monopole de la Maison, est vinifiée en rouge uniquement lorsque la maturation des raisins est optimale, rareté qui contribue à la qualité du vin produit.
La fermentation est réalisé entièrement en fût de chêne et la maturation s’effectue sous bouchons de liège, pour un temps de vieillissement en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l’Appellation. Le dosage, modéré, est de 8 grammes par litre.

A un automne et un hiver pluvieux succèdent deux mois très secs et ensoleillés, puis l’été est marqué par une météo particulièrement froide. Malgré ces conditions, on observe un bel équilibre des moûts, entre maturité et acidité donnant naissance à un millésime de La Grande Année Rosé 2014 intense, multifacette. Sa dégustation révèle la façon progressive qu’ont les différents arômes de se déployer.