Champagne Bruno Paillard Cuvée Dosage : Zéro
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
Symbole de la recherche de pureté, d’énergie et d’harmonie, se jouant de l’écueil de dureté que notre terroir, parfois austère, peut induire si l’on n’est pas suffisamment patient…
Sélection de la première presse des trois cépages, pour la majorité vinifiée en petits fûts de chêne. Assemblage dominé par les terroirs du nord de la Montagne de Reims et des premiers kilomètres rive droite de la Vallée de la Marne pour le Pinot Meunier (50%) puis interviennent à parts égales, Chardonnay et Pinot Noir.
Parfums profonds et extraits, au rancio splendide.
Fruits blancs riches, complexité forestière, fèves torréfiés de café, de cacao, senteur attrayante du bonbon calisson.
Remarquables à l’aération, les fruits secs à coques rejoignent le registre de l’ensemble.
Notes de dégustation
Or paille dense, soutenu, brillant. Effervescence très fine et persistante
Premières notes de fruits blancs et d’amande fraîche, à la fois généreux et sans opulence. À l’ouverture apparaissent des arômes de chocolat, de toast, mêlés à la framboise fraîche, l’anis étoilé et les châtaignes confites
Attaque à la fois vive et gourmande, s’épanouissant généreusement sur le palais. On retrouve en bouche la richesse aromatique promise par le nez, dans une texture vivante et ciselée. Finale resserrée, saline, et extrêmement persistante
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
Le Champagne Dosage Zéro, d’une finesse et douceur exquise, se mariera à la perfection aux mets les plus audacieux et à la poire.
Foie gras
Poissons
Tartes aux fruits
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
9°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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