Champagne Dom Pérignon Millésime 2009
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
Après plus de huit années d’élaboration en cave, le vin reflète l’équilibre parfait de Dom Pérignon, sa plus belle promesse. C’est Dom Pérignon Vintage, la plénitude de l’harmonie.
Solaire, insolente et généreuse. Cette période climatique si favorable est sans précédent, la succession des millésimes a permis d’explorer les nouvelles frontières de la maturité du raisin en Champagne.
Dom Pérignon Vintage 2009 est né de deux mouvements, l’un est guidé par la nature, l’autre est l’ambition créatrice du Chef de Cave du champagne Dom Pérignon.
Cette synergie permet de goûter le fruit le plus mûr et le plus riche, ce fruit extrême qui promet fraicheur et énergie du vin futur.
Notes de dégustation
Une robe lumineuse, d'un doré saisissant aux bulles aériennes, met en valeur un champagne d'exception. L'Or liquide est éblouissant et promet une dégustation enrichissante.
La goyave et le zeste d'un pamplemousse vert et épicé se mêlent aux fruits à noyau, la pêche blanche et la nectarine. Le vin respire, le tout est complété par une vanille boisée et la brioche chaude très légèrement toastée.
Le fruit est en majesté, mûr, charnu et profond. Au-delà de la richesse et d'une certaine volupté, c'est l'impression de cohérence qui domine. La puissance est remarquablement contenue.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
Dom Pérignon Vintage 2009 est un vin qui a besoin d’être secoué, cadré, étiré par les contrastes.
Ce champagne résonne à la fois dans l’univers végétal et minéral, appelant une carbonara aux oursins et mousse à la cardamome.
Le vin se révèle dans toute sa splendeur quand il est confronté à l’adversaire idéal, comme un poulpe mariné dans un jus d’oranges de Sicile et rôti au beurre.
Assiette crustacés / poissons crus
Poissons
Assiette de fromage
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
11°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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