Champagne Gosset Celebris Blanc de Blancs 2012
Composition
Découvrez la résultante d’un mélange
Cette cuvée d’exception se distingue par sa rareté. Ce millésime est la 1ʳᵉ édition de Gosset Celebris Blanc de Blancs Vintage. Elle est proposée en édition limitée à 15 000 bouteilles.
Le temps fait partie de l’essence et de la personnalité de Celebris. Il contribue à l’expression du style de cette cuvée confidentielle.
Ce Blanc de Blancs est composé de Chardonnay provenant des villages de Cramant, Ambonnay, Avize, Cumières, Passy-sur-Marne Trépail, Vertus, Villers-Marmery et Le Mesnil-sur-Oger.
Une fois mise en bouteille, la cuvée Celebris Blanc de Blancs 2012 Gosset est descendue en cave où elle a développé ses arômes pendant 9 ans. Ce champagne est dosé 7 g/L, juste ce qu’il faut afin d’apporter un bel équilibre entre fraîcheur et vinosité.
Notes de dégustation
La robe est d’un or allégée par des reflets émeraude et des bulles particulièrement fines.
Le nez frais laisse percevoir une pointe mentholée qui se mêle à des arômes fruités de pamplemousse rose et de frangipane.
L’attaque est franche, fraîche avec une touche citronnée. En milieu de bouche, le vin évoque une palette d’arômes gourmands : pommes au four au beurre salé, tarte tatin, far breton... Cette subtile complexité est relevée d’une pointe épicée de gingembre confit et de badiane. La finale, longue, tonique et minérale évoque la pomme rainette fraîche avec un trait d’agrumes.
Accord Mets – Champagnes
Pour une meilleure dégustation
On appréciera ce Grand Vin sur des mets à la fois frais et complexes : rillettes de poissons, en ceviche, en carpaccio, marinés, ou bien un tartare de Saint-Jacques, des huîtres ou encore du poisson grillé à la plancha. Il sera également très élégant aux côtés d’éclats de parmesan. Sa fraîcheur lui permet aussi de mariages plus traditionnels comme les viandes blanches et les volailles en sauce légère, une pièce de veau braisé et même des rognons cuisinés au Porto blanc.
Assiette crustacés / poissons crus
Viandes blanches
Assiette de fromage
Conseils de conservation
On bichonne vos bouteilles
Température de service
8°C
En position
horizontale
À l'abri de la lumière
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