Champagne Gosset Celebris Blanc de Blancs 2012

Cette cuvée d’exception se distingue par sa rareté. Ce millésime est la 1ere édition de Gosset Celebris Blanc de Blancs Vintage. Elle est proposée en édition limitée à 15 000 bouteilles. Le temps fait partie de l’essence et de la personnalité de Celebris. Il contribue à l’expression du style de cette cuvée confidentielle.

À L’OEIL La robe est d’un or allégée par des reflets émeraude et des bulles particulièrement fines.

AU NEZ Le nez frais laisse percevoir une pointe mentholée qui se mêle à des arômes fruités de pamplemousse rose et de frangipane.

EN BOUCHE L’attaque est franche, fraîche avec une touche citronnée. En milieu de bouche, le vin évoque une palette d’arômes gourmands : pommes au four au beurre salé, tarte tatin, far breton... Cette subtile complexité est relevée d’une pointe épicée de gingembre confit et de badiane. La finale, longue, tonique et minérale évoque la pomme rainette fraîche avec un trait d’agrumes.

À TABLE On appréciera ce Grand Vin sur des mets à la fois frais et complexes : rillettes de poissons, en ceviche, en carpaccio, marinés, ou bien un tartare de Saint-Jacques, des huîtres ou encore du poisson grillé à la plancha. Il sera également très élégant aux cotés d’éclats de parmesan. Sa fraîcheur lui permet aussi de mariages plus traditionnels comme les viandes blanches et les volailles en sauce légère, une pièce de veau braisé et même des rognons cuisinés au Porto blanc.

Architecture : 100% de Chardonnay Mise en Cave : 2013 - 9 ans de maturation sur lies Dégorgement : mars 2022 Dosage : 7 g/l Villages : Ambonnay, Avize, Cramant, Cumières, Passy-sur-Marne Trépail, Vertus, Villers-Marmery, Le Mesnil-sur-Oger