30% Chardonnay, 70% Pinot Noir

  • produits soigneusement désinfectés
  • approvisionnement directement des chais champenois
  • produits stockés dans des conditions optimales
  • Emballage anti-casse
UGS : 001372 Catégories : ,

91,50 93,00 

Bouteille 75 cl

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ASSEMBLAGE
Environ 30% de Chardonnay du Mesnil-sur-Oger et 70% de Pinot Noir de notre vignoble du « Léon » d’Ay, auxquels sont ajoutés 8,5% de Pinot Noir vinifiés en
rouge, issus de nos vignobles à Mareuil-sur-Ay.
Vinification
Fermentation sous bois d’une partie du vin, sans fermentation malolactique pour préserver toute sa fraîcheur et lui permettre de gagner en complexité. La couleur
rosée est obtenue par l’adjonction, à l’assemblage originel, d’un vin de Pinot Noir tranquille provenant du Clos des Goisses. Ample et acidulée à la fois, cette cuvée
se prête à merveille à un dosage bas en extra-brut, avec seulement 4,25 g de sucre/litre, soit le tiers du dosage champenois brut classique.
Vieillissement
Vieillissement sur lies de huit ans présentant toujours beaucoup de fraîcheur, élément essentiel pour un rosé, mais dont les bénéfices portent déjà leur fruit.
LA DÉGUSTATION
A l’œil
Une robe rose cuivré. Des bulles fines et vives.
Au nez
Un nez épicé avec des touches de piment d’Espelette, auquel s’associent des notes d’eau-de-vie de Kirsch et des arômes de fruits à noyau.
En bouche
Une bouche charnue, marquée par des arômes de pêche, de fraises au sirop et de crème. Une belle fraîcheur finale, typique du millésime.
À TABLE
Accords
La Cuvée 1522 sublime l’agneau cuit à basse température comme les fruits de mer, et particulièrement les crustacés, grâce à son caractère minéral et fruité. Elle
accompagne aussi parfaitement les fraises et les framboises en dessert.
Conservation
Après un vieillissement optimal dans les caves de la Maison, la Cuvée 1522 se conserve au moins dix ans dans la fraîcheur et la pénombre, et continue à gagner en
rondeur et en ampleur. Servir frais mais pas trop froid, autour de 8 à 9°C à l’apéritif, et 10 à 12°C au moment du repas.

Informations complémentaires

Poids 1.8 kg
Flaconnage:

Quantité:

A l'unité, Par carton (x6)

Année Millésime:

2007

Cépages:

Chardonnay, Pinot Noir

Dosage:

Extra Brut (0-6 gr/l de sucre)

Questions fréquemment posées

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