47% Chardonnay, 53% Pinot Noir

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UGS : 001232 Catégories : ,

225,00 

Bouteille 75 cl
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La Grande Dame 2006 est un assemblage exclusif de nos 8 grands crus historiques: Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay pour le Pinot Noir (53 %) et Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger pour le Chardonnay (47 %).

L’hiver est particulièrement froid et long. Le printemps est très contrasté avec cependant de belles conditions de débourrement. La fleur s’opère fin juin sous un soleil caniculaire pour la saison. L’été est chaotique avec un mois d’août digne d’une fin d’automne. Heureusement la vigne a su puiser dans ces ressources accumulées précédemment pour offrir une vendange généreuse et de superbe qualité.

C’est ainsi que nous avons récolté, du 14 septembre au 29 septembre, de très beaux raisins : en toute fin de cueillette, le Botrytis s’est invité à la dernière minute sans pour autant avoir un impact qualitatif sur la récolte. Un tri efficace a été opéré.

Les vins de Pinot Noir sont fruités et charnus ; Les vins de Chardonnay présentent beaucoup de distinction.

Robe or clair. Nez complexe, dévoilant tour à tour des fragrances de fruits à noyau, fruits secs, discrète touche pâtissière, pain d'épices, moka... La bouche marie avec précision vinosité et fraîcheur. Belle longueur. Millésime opulent, très grande dame. Gilbert & Gaillard, décembre 2015

Suggestions:

  • Huître
  • Crabe royal
  • Fromages séchés
  • Truffes
  • Escalopes
  • Caviar
  • Parmesan

Informations complémentaires

Poids 1.8 kg
Flaconnage:

Quantité:

A l'unité

Année Millésime:

2006

Cépages:

Chardonnay, Pinot Noir

Dosage:

Brut ( 6-12 gr/l de sucre)

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