100% Pinot Noir

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Uniquement du cépage Pinot Noir de l’année 2011 .

TERROIRS :

Commune : Avenay Val d’Or dans la Grande Vallée de la Marne, près d’Epernay.

Lieu-dit : La Côte de chignon planté en 1982 .

Exposition : Sud Sud-Ouest (20% de pente), idéal pour obtenir une maturité de raisin parfaite.

Sous-Sols : Argilo-Calcaire. Entre 30 à 60 cm de terre végétal puis de la roche calcaire.

Le sol est Charruté permettant au sol de faciliter l’absorption de l’eau et d’augmenter la vie microbienne. Cela conduit à favoriser la nutrition des racines et de la plante.

VINIFICATION :

Seul les premiers jus lors de l’écoulement du pressoir sont utilisés, c’est à dire les jus les plus concentrés en aromes, sucres et acidités.

Les vins sont élevés en fûts de 4 à 5 années pendant 8 mois sur ses lies.

Le passage au froid est naturel pendant les mois d’hivers.

Mise en bouteilles en Mars 2012. Cette année, 1250 bouteilles ont été produites.

Maturation de 7 années en caves

Dosage 2.6 gr / litres de sucre.

CONSEILS:

Cette cuvée s’épanouira à une température de l’ordre de 10-12°C et appréciera d’être servie dans des grands verres, type Pinot Noir rouge.

Informations complémentaires

Poids 1.8 kg
Flaconnage:

Quantité:

A l'unité

Année Millésime:

2011

Cépages:

Pinot Noir

Dosage:

Extra Brut (0-6 gr/l de sucre)

Questions fréquemment posées

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