Œnothèque

Accueil|Œnothèque
Filtrer les produits Afficher tous les 13 résultats
Price
Année Millésime
Cépages
Cru
Dosage
Flaconnage
Récompense
Brands
Œnothèque

Œnothèque

En Champagne, cependant, il y a des producteurs qui utilisent les meilleures années de récolte pour faire des vins de vieillissement.

Champagne ŒnothèqueLes vins anciens (oenoteca, millésime) ont des critères d’appréciation différents des vins frais. L’Institut Parker, par exemple, a un classement spécial pour eux précisément parce qu’il est pratiquement impossible d’inclure les deux catégories dans une seule échelle de valeurs.
En théorie, les vins effervescents ont peu de potentiel de garde, car le passage du temps leur fait perdre deux de leurs éléments les plus appréciés: l’effervescence et la fraîcheur des arômes. En d’autres termes, l’idée qu’un vin est meilleur avec l’âge ne peut leur être appliquée.

Champagne Œnothèque

En Champagne, cependant, il y a des producteurs qui utilisent les meilleures années de récolte pour faire des vins de vieillissement. Ils partent d’assemblages fabriqués à partir des trois variétés, persistent dans les caves pendant 15 à 20 ans et le produit final n’est pas nécessairement du goût de tout le monde. Un champagne millésimé n’est pas aussi effervescent, il est plus corsé et, en général, c’est ce qu’on appelle un produit « pour les connaisseurs », comme disent les Français ou un « goût acquis », comme disent les Anglais et les Américains.
Mais comme tout voyage commence par la première étape, notre boutique vous propose une sélection de champagnes millésimés, dont la dégustation sera une expérience difficile à oublier.